巴中的美食有哪些好吃的?最好吃的巴中美食推荐

访客 175 0

巴中有海参玉芙蓉、清江芝麻壳、青峪红烧肉、通江银耳莲子羹、巴中串串、巴山土猪辣卤拼、巴山腊肉煨土鸡、川明参烧麻鸭、江口豆花青鳙、巴州肥肠粉等美食。巴中,四川省地级市,位于四川盆地东北部,地处大巴山系米仓山南麓,中国秦岭-淮河南北分界线南,东邻达州,南接南充,西抵广元,北接陕西汉中,属典型的盆周山区,地势北高南低,由北向南倾斜。


巴中市属亚热带湿润季风气候,四季分明,雨量充沛,光照适宜。境内物产丰富,主要美食有:


海参玉芙蓉,是巴中传统的地方美食之一。是以海参为主要的食材,豆瓣、猪肉、大米吊浆粉子、细蒜苗花、冬笋等为辅材,油、盐、味精等为调料,经传统工艺制作而成的蒸菜。其成品造型美观,皮软糯,馅味浓香微辣。风味鲜美,口感松软,营养丰富。


清江芝麻壳,又称为“清江芝麻饼子”,是流传于四川东北部巴州区境内的一种“食之劲道,香味满口,既可即买即食,解肚饿之饥,又可与猪肉干炒当招待客人下酒佐料”的面食品。它是融面粉、芝麻、食盐、花椒面、醪酒、酵面、水等原料,借助青杠柴的火力,在圆形铁炉里(俗称锆子)烘烤而成。清江芝麻壳香脆可口,回味无穷,深受百姓喜爱。


青峪红烧肉,是巴中的一道传统的风味美味佳肴,也是家常必备的美食之一。它是用当地特产青峪猪,用肥瘦相间的五花肉制作。其制作工艺独特。成品的红烧肉更是十分的香醇浓郁,肉质更是软糯甘甜,油而不腻,胶质感十足,一直以来深受大家的喜爱。


通江银耳莲子羹,四川省特色小吃,也是巴中通江县的特色美食。通江银耳发轫于盛唐,食用于宋元,入药于明清,是清廷御膳之“珍馐”,从盛唐至今已有一千多年历史。通江银耳莲子羹选取通江段木银耳和优质莲子,加入冰糖和水,慢火细炖熬制而成,羹浓味甜,口感润滑。


巴中串串,是四川省巴中市的著名特色小吃,该品集麻、辣、鲜、香于一体,借助大巴山丰富的烫涮食材,打造出独具一格的串串口味,是巴中人最喜爱的小吃之一。在巴中的大街小巷,当地人用干净的竹签将切成小块的食物穿起来,然后在放有各种香料的熬了不知道多少岁月的老汤里煮熟,然后再配自己口味调制的调料小碟里,其味道丰富爽口。


巴山土猪辣卤拼,属于四川省巴中市恩阳区的特色美食。巴山土猪辣卤拼是卤水配方和现代烹饪相结合的代表,精选巴州本地跑山猪的猪尾、猪脚、猪嘴、猪耳朵,洗净飞水,以白芸豆、藕为辅料,卤熟切好摆盘即可,猪肉香浓,辣味适中。


巴山腊肉煨土鸡,是巴中十大名菜之一,流传于四川东北部巴中市巴州区,是具有地方特色的一种传统美食。巴山腊肉煨土鸡主要精选巴山优质土鸡、农家腊肉,将土鸡、腊肉洗净,辅以大葱、蒜、干辣椒、生姜,入锅烹制后装盘即可。其成品鲜香味美,汤汁咸鲜,腊肉口感紧实,土鸡肉质鲜嫩,蔬菜爽口,让人唇齿留香。


川明参烧麻鸭,是四川省巴中的一道特色美食。其制作主要精选大巴山土麻鸭,以巴山川明参为辅料。将麻鸭、川明参切块洗净,放入调料与主料进行烧制后装盘盛出。川明参烧麻鸭香鲜味美,营养丰富,回味无穷。


江口豆花青鳙,是四川省特色菜品,也是四川巴中的名食,入选四川省省级天府旅游美食候选名单。江口豆花青鳙是以青鳙鱼为主要食材,豆腐脑、大豆、红辣椒、大蒜、大葱为辅料做出来的一道美食。其口感细滑爽嫩,鲜味十足。


巴州肥肠粉,属于四川省巴中市巴州区的特色美食。是用猪大肠为原料,在加以制作所成的美食风味。它的粉质也是十分的独特,风味更是鲜美爽口,其肥肠中的营养十分的独特,味道也是鲜嫩爽口,口感美味无比,且这道美食更是深得食客所喜欢的,更令人唇齿留香。

标签: #美食 #土鸡 #腊肉