为什么中国人更喜欢吃软欧包 国内的欧包和面包的区别是什么

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但要说起历史,欧包并非新事物,而是源自欧洲古老世纪,有着深远的历史且充满异国风味。


首先要讲的是,欧包这个名字其实是中国人发明的,也就是说,你要是问老外对欧包的看法他可能会一脸懵。


所以就如同中国人的面食文化源远流长,西方也孕育了丰富而深厚的面包文化,并且伴随地理人文风貌不同,在不同国家发展了不同的分支,形成了多样化的风味。


因此,严格来讲,欧包并不是特指一种固定做法的面包,而是拥有较为统一的文化基底但又有其不同风味延伸的一类面包。


法国长棍面包 ( Baguette ) 、德国碱水面包(Prestrel)、奥地利烤恩杂粮面包(Kornspitz)、丹麦面包( Dannish )以及意大利面包(Ciabatta)


首先是外观大小,单个欧包的体积一般比都正常面包要大,所以很多欧包都需要切割来食用,这一点也确实比较主食了。


再讲一下欧包的口感,酵母可以说是欧包的灵魂,其次就是欧包一般讲究少油少糖和全麦面粉。


所以欧包吃起来更有原始的麦香气和酵母香气,而且欧包有软硬之分,口感的层次更丰富。


最后说一下欧包的营养价值,这也是欧包如今被推崇的优势之一。欧包一般采用各种谷物、果仁和籽作为面团材料。


谷物含有丰富的氨基酸、膳食纤维和矿物质,有助提高新陈代谢,而果仁和籽则有丰富的非饱和脂肪,有益身体健康。


欧包比普通面包更低糖低油,并且讲究天然健康,营养价值更高,也更符合当下年轻一族对高品质健康生活的追求。


随着生活水平的提高,国人越来越注重食物的健康性,所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢被现代人推崇为一种更健康的食物。


但是!!上面我们所讲的传统欧包基本上是大而硬!!不太符合中国人的口味习惯,难免出现水土不服。


这就需要烘焙师们进行一定的改良,所以更适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。


混合着高纤、杂粮、坚果等健康材料的软欧包,是传统的欧式面包和日式的软面包结合体。


少油、少糖、无蛋,外脆硬而内柔韧,比软面包更有嚼劲,比硬欧包更松软,热量低又能饱腹,是面包健康的流行新趋势、新食尚。


软欧和传统甜面包的面团揉制和发酵方法基本一致,最大的区别还是在方子、内馅以及装饰手法上。

标签: #欧包 #面包 #中国人