什么是硼砂猪肉?硼砂猪肉和普通猪肉有哪些不同,如何区分?

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猪肉是很多家庭主要吃的肉类食材,所以去市场买猪肉也就成了一件很平常的事,那么我想问问大家的是,猪肉该怎么挑选,到底是看价格,还是看新鲜度呢?


可能很多人都会说,当然是既新鲜又便宜的猪肉最好了?没错,正是因为大多数人都有这样挑选猪肉的心里,所以很多肉摊老板就会用尽各种方法来让自己家的肉看上去很新鲜,像是在肉摊上方挂几个生鲜灯,通过物理灯光照射的方式,让肉看起来比较新鲜,从而混淆视听。


如果仅仅是用这样的招数套路,那么还算是有良心的摊贩,因为像是一些黑心商家为了让自己家的猪肉看上去很新鲜,所以就出现了“硼砂猪肉”,要说这种硼砂猪肉有啥特点,那么就是常温下可以保存很长时间不变质。


所以今天拉面那些事儿就和大家说说:到底什么是“硼砂猪肉”?我们买猪肉的时候,又该怎么辨别这种猪肉,硼砂猪肉又有哪些危害,像是这些秘密,肉贩子一般不会告诉外人,为了家人的健康,建议了解清楚。


硼砂是一种无机化合物,他一般是含有无色晶体的白色粉末状,这种物质容易溶于水,硼砂的主要用于制作一些清洁剂以及化妆品或者是杀虫剂,因为硼砂是一种剧毒物质,所以世界各国都是严禁食品中添加硼砂的。


有些黑心商贩在猪肉表面涂抹硼砂有两个原因,其中一个就是因为硼砂具有抑菌作用,所以可以延长猪肉的保质期,从而让猪肉看起来比较新鲜。


如果一些黑心商贩仅仅是想要让猪肉保质期更长,那么也很少有人会铤而走险用这损招,毕竟很多人都是利欲熏心的么?黑心商贩的眼中利益才是他们关心的点,所以较为便宜的猪肉涂抹硼砂,对于他们来说风险和回报显然不符。


所以很多黑心商贩铤而走险用硼砂的另一个原因是获取更多的利益,用硼砂把猪肉变成牛肉贩卖,不仅坑了你的钱,还危害了你的健康。


有些黑心商贩为了卖肉获取更多的利益,所以就用硼砂和都分等原料混合,制作成一种染色剂,然后将猪肉浸泡在这种染色剂溶液中,硼砂猪肉也就变成了和牛肉外观比较接近的冒牌货。


而这种硼砂猪肉,在外观颜色和口感上几乎和牛肉的口感十分接近,这是因为用硼砂浸泡的猪肉除了可以延长保质期以外,还可以让猪肉的口感更加的有韧性。


也正是因为硼砂具有增强食物韧性改善食物保水性的功能,所以不仅仅是猪肉中有人用,就连我们平时经常吃的一些其它食物也有可能用硼砂的嫌疑,像是腐竹,两份,面条,饺子皮,肉丸等等对于食材本身的韧性口感有较高要求的,就会有一些黑心商贩用硼砂来提高这些食材的韧性口感。


很多人黑心商贩明知道硼砂是有毒的,而且严禁添加入食物中,所以他们为了逃避处罚和被发现,所以常常会用较小剂量的硼砂来处理产品,虽然剂量很小,但是如果人体连续摄入后,硼砂就会在人体蓄积,会对消化系统产生危害,引起急性中毒,长期摄入含有硼砂的食物对人体危害很大,会引起人体很多症状,像是腹泻,红斑,休克,昏迷呕吐等等。


正常的新鲜猪肉闻起来应该是能够问道肉的荤腥味道,或者是没什么异味,但是硼砂猪肉却有股淡淡的碱味。


去药店买一本广泛的试纸,撕下一张贴在肉上,如果试纸颜色出现变化,尤其是变成蓝色,则说明猪肉中可能含有硼砂成分。

标签: #硼砂 #猪肉 #商贩