电饭锅怎么煮糙米饭窍门更好吃(盘点影响糙米饭口感的因素)

访客 209 0

今天给大家分享的是如何煮糙米饭。煮糙米饭时,不能直接下锅煮,多加这一步, 糙米软糯家人爱吃。


糙米就是可发芽的米。糙米和白米的不同之处就在于,糙米多了水稻的胚芽。包含了90%以上的营养成分,其中包括维生素B族、维生素E、微量元素。而大米去掉了胚芽,就只剩下容易升糖的碳水化合物。


糙米的升糖指数为59,大米的升糖指数为83,糙米的升糖指数也要低很多,所以很适合减肥期间作为主食,做成糙米饭放在冰箱里也可以保存很久。而且冷冻后的糙米饭还会生成抗性淀粉,更不容易长胖。


有优点就有缺点,糙米的优点是营养价值高、吃了不容易囤积脂肪。但是缺点是口感不好、很多人不爱吃。


那么今天就给大家介绍下如何把口感偏硬的糙米饭做得好吃,让家人都喜欢吃营养美味的粗粮。


糙米如果直接煮,会发硬。因为糙米最表层是糊粉层,不容易煮开。在煮糙米饭之前,最好用水泡上5-6个小时,这样煮熟的糙米饭更软糯柔软。


煮糙米饭也有讲究,不能用煮大米饭的方法来煮糙米,煮糙米饭一定要多加水。因为糙米比大米的吸水率高,水加少了,糙米不容易煮熟,而且很硬,难以下咽。


如果是一个人吃饭,那么一次可以多煮一些,煮熟后分装在保鲜袋里,放在冰箱冷冻保存,下次吃的时候直接蒸熟即可,这样又方便又健康。


糙米和大米一样,每个品种的口感都不同,如果你按照方法做了糙米饭,仍然不好吃,也许是你买的糙米品种不对,可以换个品种吃一吃。


电饭锅也会影响糙米的口感,记得不要选择快煮饭模式,有杂粮饭模式的就选择杂粮饭模式,一般的电饭锅就选择煮饭时间长的模式。

标签: #糙米饭 #口感 #电饭锅