香肠灌好了需要用热水烫一下吗

百科月 18 0

香肠是生活中比较受欢迎的一种肉制品,它吃起来味道很不错,可以做各种各样的家常菜,很多人都会在家里面灌香肠吃。香肠一般灌好了用温水清洗一下,擦干之后,扎孔晾晒风干就可以了,但是不能用开水烫。

香肠灌好了需要用热水烫一下吗1

香肠灌好了需要用热水烫一下吗

不用。

香肠灌好后不需要用热水烫,因为香肠是以新鲜猪肉和猪小肠为原料制成的。如果香肠灌装后可以直接用热水烫,肠衣会因热膨胀和收缩而容易被烫伤甚至开裂,从而导致猪肉泄漏。这会大大影响香肠的正常干燥,因此不适合直接用开水烫香肠。

不过,你可以用冷水稍微清洗肠衣,这样可以清洁肠衣外面的油脂,这样香肠在干燥过程中不容易变质。

香肠灌好了需要用热水烫一下吗2

香肠灌好了需要用热水烫多久

建议用温水清洗,不能用热水烫。

一般来说,填充后的香肠表面会含有更多的脂肪,容易附着在肠衣上一些不干净的东西或细菌微生物上。如果香肠直接风干,很容易导致发霉,影响食品安全。

用热水清洗可以去除表面的一些污垢,提高香肠的食用安全性,还可以使香肠更快干燥。但是,如果水的温度过高,香肠的外层很容易被烫伤,甚至开裂,这不利于香肠的后续操作,所以香肠在灌装后不能用开水烫。

香肠灌好了需要用热水烫一下吗3

香肠灌好了怎么处理

新灌好的香肠可以挂在阴凉通风的地方停止干燥。需要注意的是,它们不能在阳光下晒干,但可以用一些白酒保存。

需要注意的是,在干燥香肠时,出于两个原因,不应停止暴露:

1.因为香肠可能破裂并产生油;

2.如果暴露在阳光下,香肠内部的温度会更高,香肠可能会变质。

香肠的生产离不开肠衣。生活中有两种肠衣:天然肠衣和人造肠衣。

标签: #香肠 #肠衣