新鲜茭白怎么保存能放的时间长点 吃不完茭白保鲜保存技巧

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关于茭白很多人都不太了解,今天小编就来介绍一下茭白怎么去壳和保存,希望可以对大家有帮助。


1.轻划一刀:茭白笋其实是有点扁形状,以手掌上下捏住扁平的部位,持水果刀或小菜刀划过较窄的两侧,第1刀划下约0.5公分深。


一般情况下,茭白是可以放在冰箱保存的。方法是将茭白外壳撒点水,用保鲜膜包住,放进冰箱里,可以保存三到四天。不要将茭白的外壳剥掉,也不要放在阳光下和通风处,以免茭白质地变老。


把新鲜的茭白的叶子除去2-3片叶子,直接放入蒲包中,再放在清水中浸泡。要使茭白全部浸没水中,经常换水,保持水质清洁,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。


把新鲜的茭白处理的只剩2-3片叶子,装箱(筐)放进冷库堆码,或将其捆成5.0―7.5千克的捆,放入网袋,摆放在冷库贮架上,保持库温0―1℃,相对湿度95%―98%,可以保存2-3个月左右。


先在盛器(缸、桶、池等)底部铺上一层食盐,约5cm厚,将茭白留2-3张外壳,平铺入容器内,堆至距盛器口5―10cm,用盐封口。


适宜在空气干燥、气候较冷的地区,气温较高、湿度较大的地区封盐容易溶化,茭白也易发黄、变质腐烂。


一般如果我们买回来吃,想要长时间保存茭白笋,最好选购未剥壳的笋子,放入塑胶袋中,置于冰箱冷藏可放半个月左右。


若一次购买多量,建议先一次用大锅煮熟约5分钟,冷却后用保鲜盒装好放在冰箱冷藏,可放置4~5天;随时可以取出制作料理,相当方便。

标签: #茭白 #保存 #冰箱