一碗红薯粉面几碗水做凉粉好吃 重庆红薯凉粉1碗淀粉5碗水

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每天一道生活小诀窍,健康营养的在身边。今天又是艳阳高照的一天,三十多度的高温晒得人都快要化了,简直不敢出门,恨不得每天都能在家里吹着空调吃着西瓜。


在夏天这简直是真爽的生活,在大家眼里,怎样度过炎热的夏天 ,是你认为凉爽快活的呢?


夏天天气炎热,实在是吃不下大鱼大肉,而是吃一些酸辣可口的食物,或者是一些清凉的美食。


这个夏天,小编就爱上了凉皮、凉拌海带、凉拌黄瓜等各种开胃的食物,宁可一天不吃肉,也要吃这些开胃菜,因为没有它们实在是吃不下米饭,这天气实在是让人没有胃口啊!


既然夏天不那么爱吃米饭,那就试试凉粉吧,凉粉是一种很平常的小吃,外面的粉店也有卖的,现在去粉店吃粉,没有那么爱吃汤粉了,而是都会点上一碗凉粉,清凉爽滑吃起来不会太热。


夏天吃凉粉的次数多,老是去外面买钱包有些支撑不住了,今天小编就来给大家分享如何自制凉粉,这是重庆夏天必吃的红薯凉粉,按照小编的比例来做刚刚好,不软不硬,保证你一次性就可以做成功,快来看看!


制作凉粉的原料也有好几种,有的用豌豆粉、有的用绿豆淀粉,而今天要用的是红薯淀粉,无论是直接拿来炒还是拿来凉拌都非常好吃。


红薯淀粉超市里也可以买得到,所以不用担心找不到原料,而且只要一包,就可以做好几次,自己做比去外面吃便宜多了。


首先准备两个碗,一个小碗,一个大碗,小碗是需要用来做量器,拿出红薯淀粉,在小碗里倒入一碗红薯淀粉,再把淀粉倒入大碗里。


接着用同样大的小碗,接上清水,清水需要两碗,把水倒入红薯淀粉里之后,就拿出一双筷子来搅拌,一定要将它们搅拌均匀,直到搅拌的很顺滑的时候,就说明搅拌的功夫已经做足了。


接下来就要放入锅里去煮了,把刚刚搅拌好的红薯凉粉倒入锅中,接着再用同样的小碗,倒入四碗清水,也就是说凉粉和水的比例是1比6,这下就不用担心加多加少了的问题了,用同一个碗来盛,一目了然 。


加入水之后开火来煮,在煮的过程中要用锅勺不停地搅拌,一直搅拌至红薯淀粉变得粘稠,没有结块的颗粒感时,就说明已经煮好了。


接着找来一个碗,把煮好的凉粉倒入碗里,全部倒进去之后,用手拿起碗震一震,把凉粉里面的气泡震出来。


接着盖上盖子,如果家里的碗没有合适的盖子,那就用保鲜膜覆盖起来,接着放到冰箱里冷藏起来,等它冷却凝固之后再拿出来。


凉粉已经做好了,光有凉粉还不够,一定要制作上一碗灵魂料汁,这样不仅可以让凉粉吃起来更入味,而且还能开胃,包你吃了还想吃。


首先可以准备几颗大蒜,把大蒜放在案板上,用刀切掉大蒜的头部,这样就可以沿着切口把大蒜皮剥下来了,非常的好剥,剥好之后放到案板上切成蒜末。


接着再准备几颗小米辣,不爱吃辣就少放一些,小米辣切成圈,与大蒜一起放到一个小碗里。接着往碗里刷入一小把芝麻。


然后淋上一小勺热油,香味立马就散发出来了。接下来开始进行调味,适量地食用盐和生抽,再来一些香醋,用勺子将它们搅拌均匀,一碗香辣的料汁就做好了。


一两个小时之后,被冷藏的凉粉也凝固了,把凉粉拿出来,倒扣在干净的案板上,看上去QQ弹弹的,质地很像果冻。接着拿出干净的刀,把凉粉切成小块,具体切多大随你喜欢。


切好之后放入盘子中,把调好的料汁倒上去,再来上一勺红油,撒上一点葱花点缀,看上去色香味俱全。来上一口冰冰凉凉,又带着一股酸辣味,简直是让人胃口大开,太适合夏天吃了。


如果夏天你也很容易没有胃口吃饭,那有空的时候就提前做上这样一碗凉粉,倒饭点的时候就可以拿来使用了,既可以开胃,也可以充饥,味道太棒了。


凉粉是一种很常见的小吃,自己在家做还更加的便宜,也不用担心食品安全问题,在家自己做想吃多少就吃多少,制作方法也很简单,一学就会,在这个炎热的夏天里,快来一起吃凉粉吧!

标签: #凉粉 #红薯 #淀粉