【食材香料主要有哪些品种】食材香料主要有哪些?

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能够做出一盘美味绝伦的食物,一方面是厨师的技艺高超,另一方面就要归功于食材了。植物香料有很多,世界各地加起来估计能有上百种,比如光罗勒就有很多不同的分类,味道和口味都是不一样的。还有一些食物是作为观赏放进菜里的,像薰衣草、茉莉花之类的,下面就和小编一起看一下西餐中常见的几种吧。

香叶(BayLeaf)

这个东西中餐西餐都有用,西餐里面香叶一般是不摆上桌的,也就是说上桌前会从锅里拿走。主要是在汤类和各种肉类食物准备和烹调过程中增加香味的。

小葱(Chives)

这个东西中餐西餐都用的很多,不同种类味道略有差别,但基本都是葱。西餐主要用来沙拉上,也常用来和海鲜、鱼肉调味,和各种芝士搭配也多。

肉桂(Cinnamon)

也是中西通用,也分很多不同的种类,和香叶一样一般不摆上桌。适合红肉类的烹调。

丁香(Clove)

欧洲菜不太用,一般也不摆上桌,适合红肉类的烹调,和其它红肉类香料比如肉桂、八角什么搭配很好。

香菜(Coriander)

西餐里面常用这个,和什么肉都很搭。我一般用来拌凉菜吃,沙拉也可以用。

莳萝(Dill)

味道淡,一般放很多才有味道,适合配鱼和白肉。我用来用来腌三文鱼,泡橄榄油,炒鸡胸肉吃。下面这个我腌的gravlax里面用到了上面提到多香果。

肉豆蔻(Nutmeg)

一般配蔬菜,比如土豆什么的

洋葱(Onion)

洋葱种类很多,单独炒菜、烤肉、熬汤都行,是西餐的基本食材和基本配料之一。我一般用黄葱

《【周末果然又吃了很多东西】烤了点鸡腿肉》

以上小编介绍的几种西餐中的配料,中西餐的差距还是很大的,要想做出一盘美味佳肴就需要多了解一些食材香料,食材香料对食物的味道起到很大的作用,有很多食物必须配合相应的香料才能做出好的口感,如果想做一盘美味的菜肴给家人吃就赶快多了解一下这些香料吧,会给你的厨艺带来很大帮助的哟!

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标签: #香料 #食材 #食物