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菠菜和豆腐能一起吃吗？菠菜是我们最常吃也是大家公认为补血效果最好的蔬菜之一，而豆腐也是营养成份较高的食物之一。一绿一白颜色搭配做成菜肴的确让人看着很有食欲，菠菜煮豆腐也成了很多家庭中的必备汤菜之一。然而后来才发现其实两者相克，并不适合同时食用。
菠菜和豆腐能一起吃吗？答案是：不能。不能同时食用的理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。
研究发现每100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士 苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
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