提起维生素C，人们都知道它有“增强抵抗力，预防感冒”的功效。除此之外，维生素C还能抗氧化，具有捕捉游离的自由基、还原黑色素、促进胶原蛋白合成的作用，可以有效地强化肌肤对抗日晒伤害的能力。
广告上总会写着：”想要让肌肤白得自然，美得滋润，富有光泽，丰富的维生素C的供应是必需的。”这样类似的句子。诚然，由于维生素C属于水溶性维生素，会从汗液和尿液中排出，所以每天都需要从食物中摄入。为了皮肤的健康美丽，建议日常生活中每天保证有400-500克的蔬菜、100-200克的水果摄入，以满足机体对维生素C的需求。但是现在由于过夸张的宣传力度，使得人们对维生素的功效越来越“神化”。没事吃几颗维生素，这样的MM在我们生活中并不少见。不科学或者过量服用维生素C，不仅起不到任何作用还会对身体造成负担。
据医生介绍，一般针对一些特殊人群，如运动量大出汗多、压力大的人群，才需要补充较多的维C，可以适当饮用维C饮料。但过多摄入维C没有必要，对人体最健康的饮料还是“白开水”，成年人每天维生素C的摄入推荐量为100毫克，过量摄入维生素C会导致胃肠紊乱、肾结石和过量铁吸收，甚至还会引起基因缺损。
美国流行病学家德怀尔博士等人发现，那些服用各种维生素c药丸的人，其颈部大动脉壁的增厚速度比一般人要快，而且维生素c的剂量越大，动脉壁增厚的速度越快。如果这些人在服用维生素c的同时又吸烟，那么动脉壁增厚的速度将达到正常人的5倍。过量服用维生素c有可能加剧动脉硬化的发展。
下面，我们看看哪些人是真正的需要在生活中额外的补充维生素C吧。
1、经常抽烟的人：吸烟对维生素C的消耗很大。研究表明，经常吸烟的人对维生素C的需求量，比不吸烟者要提高40%以上。经常抽烟的人多吃维生素C含量高的食物，有助于提高细胞的抵抗力，消除体内的尼古丁。
2、长期服药的人：许多药物都会降低人体内的维生素C含量，并且引起其它不良反应，如阿司匹林、安眠药、抗癌药物、四环素、避孕药、降压片、钙制品等。要消除这种状态，就必须补充维生素C。
3、工作、学习紧张的人：在紧张状态下，人的免疫系统功能会受到抑制，免疫效率也会出现下降。这时候，特别容易促进机体内潜伏病毒的重新复活。所以，这样的人迫切需要补充维生素C以增强抵抗力。
4、孕妇和乳母：这时候妇女机体内的维生素C水平较低，容易降低对感冒的抵抗力。感冒本身并不可怕，可怕的是，在治疗感冒的药物中有许多对孕妇有副作用。所以，感冒被视为孕妇的最大“麻烦‘‘制造者。要避免这样的”麻烦“出现，就需要补充维生素C，把感冒消灭在萌芽状态。
1、每天的摄取量
专家认为，成年人每天摄取600～700毫克维生素C即可保持皮肤、头发及免疫系统的健康。而一片多维片中维生素C的含量高达1500毫克，如果人们在日常饮食中选择了强化奶粉和麦片，每天再服用一片多维片，体内就会含有过多的维生素C，会妨碍人体对钙的吸收，易造成老年人骨折。
2、在烹制中应注意
蔬菜应先洗后切，切碎后应立即下锅，并且最好现洗、现做、现吃；烹调宜采用急火快炒的方法，这样可减少维生素C的损失。维生素C在酸性环境中较稳定，如能和酸性食物同吃，或炒菜时放些醋，可提高其利用率。
1、西红柿：维生素C的含量也较高，介于水果和蔬菜之间，多吃西红柿是很好的补充维生素C的方法。
2、南瓜：它含有人体所需的多种氨基酸，当然还有很高的维生素C含量，十分有益健康。
3、苹果：它的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
4、猕猴桃：号称是维C之王，可见其维生素C的含量有多大。
5、辣椒：维生素C的含量居第一位，可见辣椒也是很好的补充维生素C的食物。
6、橘子：含有丰富是维生素C，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。
7、柚子：含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇，但是柚子不宜多吃。
8、红薯：含维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
9、芹菜：也是一种十分健康的蔬菜，维生素C的含量也很高，能够防癌放辐射。
10、胡萝卜：含有丰富的维生素C，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食胡萝卜可使皮肤白净细腻。
