食物放微波炉其实「不会致癌」？重复加热「这物品」才有中毒疑虑
超商常见的微波食品，或是大卖场贩售的调理包，放进微波炉究竟有无「致癌」疑虑？高敏敏营养师于社群贴文澄清，老一辈的民众常抱有少吃微波食物、微波炉加热时会有辐射外泄等迷思。实际上，不管是微波炉本身，亦或经由微波后加热的食物，辐射量皆不足以对人体造成伤害。
高敏敏营养师表示，微波炉在加热的过程中纯粹经由「释放热能」加热食物，因此辐射量并不会残留在食物当中。要当心的反而是微波食品的钠含量过高与营养素易流失的问题。换句话说，使用微波炉的次数、是否离微波炉很近，其实都不会对人体造成伤害。
不过，纵然微波炉的致癌疑虑极低，若使用方法错误，仍会有一定的风险存在。高敏敏营养师列举长期依赖微波炉的「4大风险」如下：
1. 重复加热使营养流失。重复加热饭菜，除了会滋生细菌，还会造成饭菜的营养流失。建议加热以1次为限，切勿过度重复加热。
2. 隔夜菜有变质疑虑。吃过的食物切勿放置隔夜再加热，以免口水造成食物污染。建议可事先保存成便当，在用餐前就先盛好再做享用。
3. 微波时间过长。食物复热时一定要完全加热，将食品加热超过70°C较能有效杀菌。但过长的微波时间会使食物变成硬块、过短又会使食物无法熟透，建议多加注意微波时间。
4. 保鲜膜、塑胶勿加热。微波前建议将各种塑料拆除，如保鲜膜、塑胶等，以免误食塑化剂。不过，其中比较特殊的是便利商店的塑胶包装，通常都是无安全疑虑的，可以直接微波。
金属容器、带壳食物别放微波炉！营养师警告：恐有「爆炸性后果」
除了上述4大风险之外，高敏敏营养师也提醒民众，生活中的「4种物品」千万不要放进微波炉，以免有爆炸的疑虑：
1. 密封食物：如未拆封的食物，或是覆盖保鲜膜的剩菜剩饭。
2. 金属容器：如铁制便当盒，或是金属容器、餐具等。
3. 带皮食物：如葡萄等有皮水果，切勿放进微波炉。
4. 带壳食物：例如有带壳的鸡蛋，或是一整颗煮好的蛋。
高敏敏营养师表示，使用微波炉最安全的方式其实是「适量准备每一餐」。建议在家备餐时，遵守「吃多少煮多少」的原则；加热食物时也谨记不要将带壳、有皮的食物或金属容器放进微波炉中，以免爆炸引起火灾、玻璃喷溅等风险，如用餐后自觉身体不适，也应尽速就医厘清症状。
